浙旅投才俊⑤ | 方星：携梦想专注三尺灶台，用服务塑就劳模匠心

走进望湖宾馆的方星技能大师工作室，主理人方星正在悉心向十余名学员教授烹调技艺，性格温和、精神饱满的他给人留下了深刻的印象。一谈起与烹饪的情缘，这位烹饪大师就眉飞色舞，热爱之情从心底自然倾泻而出。从孩童时期父母经常带着他下馆子，尝遍各名楼佳肴开始，他就对烹饪展现出了浓厚的兴趣，心中就种下了渴望的种子。此后他的学业选择和人生规划，都向着餐饮行业稳步靠拢。

“烹饪带给我的是一种梦想。只有有梦想的时候，我们才敢于去追求。在追求的过程当中我们要能抓住机遇，顺势而为，不给自己设限。”方星微笑着向我们坦露他的情怀。怀揣着烹饪赋予他的梦想和闯劲，他一路成长、进步。自1995年参加工作以来，他一心扎根基层，深耕餐饮行业一线近三十年，有着无比丰富的工作经验。

工作至今，方星始终秉承“传承创新、攻坚专研、精益求精”的工匠精神，脚踏实地、积极奋进，在行业创新和人才培育方面都取得了出色的成绩。在日常工作中，他充分发挥主观能动性，注重成本控制、刻苦钻研技能，不断研发中西特色菜肴品种，持续追求菜肴质量与摆盘艺术的极致。

他主动组建菜肴创新团队，积极研发、推出创新菜肴，他带领开发的养生饮食菜肴、时令潮流菜肴、文化主题菜肴等，为宾馆创造了良好的经济效益。他尝试将宾馆餐饮与百姓消费接轨，推广“线上销售”产品，开辟了美团盒饭外卖、美团西点外卖。他还利用业余时间，创立糖艺学习小组，与团队一起钻研学习糖艺技术，并把作品成果运用到了重要的宴请酒席上，赢得广泛赞誉。

方星不仅厨艺高超，本领过硬，更有一颗乐于奉献的美好心灵。疫情期间，他带领团队驻扎隔离酒店，精心设计菜品菜单，顾全大家的口味偏好，全天候连轴转保供一日三餐，日平均出餐千余份。他为仅出生1天的宝宝和在月子期的母亲用心烹制“月子餐”，为患有糖尿病的留观人员贴心准备“特殊餐”，为鸡蛋过敏的外籍留观人员悉心调整“专属餐”。他的付出客人们都看在眼里，记在心里，一份份好评是对他最好的赞美。

谈到这桩桩件件，方星的脸上不自觉地泛起幸福的微笑。浙江烹饪大师、浙菜大师、中国烹饪大师……一路走来，方星努力奉献，获得的荣誉奖励无数，但他永远保持谦虚的姿态。在潜心钻研杭帮菜的过程中，他不断创新菜肴研发、革新烹调技艺、培育技能人才、积极社会公益，2023年，他获得了“全国五一劳动奖章”和“浙江省劳动模范”称号。今年，他获得了“浙江省新时代突出贡献浙派工匠”称号。对他而言，这些荣誉既是对自己工作的肯定，又意味着更多的责任与担当。“典型是最好的教科书，榜样是有形的价值观”，如何发挥劳动模范的榜样示范作用，这是他一直在思考的问题和行动的方向。

供稿：集团公司党群工作部、党委组织部